Tarta de echalotes, requesón y arúgula
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Cocina Vital
09 Ene 2019
COCINA VITAL
Deleita a tus invitados con esta deliciosa tarta de echalotes, requesón y arúgula. Ideal para esas reuniones especiales, además, ¡es súper fácil de preparar!
Tips del Chef
¿QUÉ ES EL ECHALOTE?
Es una verdura de la cual se consumen los bulbos, pertenece a la familia de la cebolla, el ajo y el poro. Son de forma ovalada, tamaño mediano, aromáticos y de sabor suave y dulce. Tienen una capa rojiza, y en el interior son ligeramente violáceos.
Ingredientes
Para 4 personas
- 100 grs Harina
- 50 grs Harina Integral
- 50 grs Harina de amaranto
- 100 grs Mantequilla , fría y en cubos
- Agua fría cantidad suficiente
- 1/2 kg Echalotes , en mitades
- 1 cucharada Mantequilla
- 2 ramas Tomillo fresco
- 2 cucharadas Vinagre balsámico
- 200 grs Requesón
- 2 tazas Arúgula Baby
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la masa
Para la tarta
Preparación
- MEZCLA las harinas, una pizca de sal y la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa.
- AGREGA el agua poco a poco hasta formar una masa.
- GUARDA en una bolsa de plástico y refrigera por 30 minutos.
- PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
- COCINA los echalotes con la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el tomillo y salpimienta. Vierte el vinagre balsámico y retira del fuego. Reserva.
- EXTIENDE la masa sobre una superficie enharinada. Coloca en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado.
- CUBRE con el requesón y acomoda los echalotes. Espolvorea pimienta recién molida.
- HORNEA de 35 a 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Retira del horno.
- SIRVE y acompaña con la arúgula y algunas flores comestibles.
Para la masa
Para la tarta
