Cómo hacer Tortitas de avena y espinacas

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas de hojas Espinacas fileteadas
• 2 cucharadas Cebollas finamente picada
• 1 diente Ajo finamente picado
• 1 taza Avena
• 1 Huevo
• 3 cucharadas Queso Panela rallado
• 2 CUCHARADAS Harina de trigo
• 1/4 taza Aceite de Oliva

Para el dip

• 1/2 taza Cacahuate sin sal
• 1 cucharadita Chile Chipotle su pulpa
• 1 taz Yogurt natural
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. ACITRONA con una cucharada de aceite la cebolla y el ajo.
2. AGREGA las espinacas y cocina hasta que estén suaves. Deja enfriar.
3. EXPRIME el exceso de agua. Reserva.
4. CALIENTA dos tazas de agua y añade la avena, cocina hasta que esté suave y cuela.
5. MEZCLA las espinacas, la avena, el huevo, el queso y la harina integral.
6. FORMA bolitas y aplana ligeramente.
7. CALIENTA el resto del aceite y fríe por ambos lados.

Para el dip

8. LICÚA todos los ingredientes. Salpimienta.
9. SIRVE las tortitas y acompaña con el dip.