Cupcake de limón con cobertura de crema de vainilla y dulces

Ingredientes

Para 12 cupcakes

• 150 gr de Mantequilla
• 225 gr de Azucar
• 6 Yemas de huevo
• 260 gr de Harina
• 1 cucharada de Polvo para hornear
• 3 Limones la ralladura
• 150 ml de Leche
• 1 Limón el jugo
• 4 Huevos las claras
• Para decorar
• Dulces

Para en topping

• 3 tazas de Betún de queso crema
• 3 cucharadas de Extracto de vainilla

Para decorar

• Dulces

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
2. ACREMA la mantequilla con la mitad del azúcar.
3. AGREGA las yemas una a una e incorpora.
4. AÑADE la harina, el polvo para hornear y la ralladura de limón. Agrega la leche alternando con el jugo de limón. Reserva.
5. BATE las claras con el resto de azúcar.
6. INTEGRA de forma envolvente a la mezcla anterior.
7. VACÍA en moldes para cupcakes.
8. HORNEA por 40 minutos. Deja enfriar y desmolda.

Para el topping

9. MEZCLA el betún de queso crema con la vainilla e incorpora.

Para decorar

10. COLOCA el betún en una manga con una duya rizada, decora y espolvorea los dulces.