Cupcakes de fresa con cobertura de cocoa

Ingredientes

Para 24 cupcakes

• 400 gr de Fresas en cubos
• 360 gr de Azúcar
• 4 Huevos
• 240 gr de Mantequilla
• 460 gr de Harina
• 4 cucharaditas de Polvo para hornear
• 240 ml de Leche
• 2 cucharaditas de Vainilla
• Para decorar
• Fresas cubiertas con chocolate

Para la cobertura de cocoa

• 3 tiras de Betún de queso crema
• 2 cucharadas de Cocoa en polvo

Para decorar

• Fresas cubiertas con chocolate

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
2. CUECE las fresas con una cucharada de azúcar por 5 minutos a fuego medio. Retira y deja enfriar. Reserva.
3. ACREMA la mantequilla con el azúcar.
4. AÑADE los huevos uno a uno e integra.
5. AGREGA la harina, el polvo para hornear y los líquidos en dos partes.
6. INCORPORA las fresas de forma envolvente.VACÍA en un molde para cupcakes.
7. HORNEA por 25 minutos. Deja enfriar y desmolda.Para el topping de cocoa.
8. AGREGA la cocoa en forma de lluvia al betún de queso crema e incorpora.

Para decorar

9. COLOCA el topping con una cuchara sobre los cupcakes y añade la fresa cubierta con chocolate.