Mini rosca de Reyes de chocolate

Ingredientes

Para 12 mini roscas

• 500 g Harina de maíz
• 80 g Azúcar Morena
• 24 g Leche en polvo
• 5 g Sal
• 12 g Levadura seca
• 160 g Mantequilla
• 4 Huevos
• 1 Limón la ralladura
• 1 Naranja la ralladura
• 1/4 taza Cocoa en polvo

Para la costra

• 90 g Mantequilla
• 120 g Harina
• 120 g Azúcar Glass
• 3 cucharadas Chocolates en polvo
• 150 g Chocolate amargo en trozos

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 °C.

Para la masa

2. MEZCLA en un tazón un cuarto de taza de harina, una cucharada de azúcar morena y la levadura.
3. VIERTE un poco de agua tibia hasta obtener una pasta ligera.
4. TAPA y deja reposar.
5. COLOCA en una superficie plana la harina y haz un hueco al centro.
6. COLOCA al centro el resto del azúcar morena, la sal, la leche en polvo, la cocoa y los huevos.
7. MEZCLA de afuera hacia adentro con ayuda de una espátula.
8. AMASA para integrar muy bien todos los ingredientes.
9. ABRE la masa y añade la preparación que reposó.
10. CIERRA y amasa.
11. AÑADE la mantequilla y las chispas de chocolate.
12. AMASA hasta obtener una masa lisa y elástica.
13. COLOCA en un tazón y cubre con un trapo de cocina.
14. DEJA reposar hasta que doble su volumen.

Para la costra

15. ACREMA la mantequilla.
16. AÑADE la harina y el azúcar glass.
17. MEZCLA hasta formar una masa, añade el chocolate y mezcla. Refrigera.
18. COLOCA la masa en una superficie lisa y enharinada.
19. ESTIRA y forma 12 tiras.
20. COLOCA la mitad de las nueces y el chocolate en trozos al centro para rellenar.
21. CIERRA y une para formar cada mini rosca.
22. COLOCA en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.
23. BARNIZA con el huevo batido.
24. DECORA con la costra en cuatro partes y aplana ligeramente.
25. HORNEA por 35 minutos.
26. SIRVE y raya con el chocolate blanco y oscuro.
27. ESPOLVOREA las nueces y acompaña con un vaso de leche.