Puerquitos de piloncillo mexicanos

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g piloncillos
• 1 raja Canela
• 2 Clavos de olor
• 100 ml Agua
• 3 tazas Harina
• 1/2 cucharadita Bicarbonato de Sodio
• 5 g Polvo para hornear
• 75 g Manteca Vegetal
• 1 Huevo batido

Preparación

1. COLOCA el piloncillo, la canela, el clavo, el piloncillo y el agua en una cacerola.
2. COCINA a fuego medio moviendo ocasionalmente hasta disolver el piloncillo.
3. CUELA y deja enfriar. Reserva.
4. MEZCLA la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato sobre una superficie.
5. FORMA un volcán.
6. AGREGA el huevo y la manteca e integra.
7. AÑADE el jarabe de piloncillo a la mezcla y amasa hasta integrar. Si la masa queda seca agrega un poco de agua.
8. FORMA una bola y cubre con plástico.
9. REFRIGERA por 30 minutos.
10. EXTIENDE la masa dejando una capa de 1.5 centímetros de grosor.
11. CORTA los marranitos con el cortador.
12. COLOCA los marranitos en una charola engrasada o sobre papel encerado y barniza con huevo.
13. HORNEA a 180 ºC de 15 minutos a 20 minutos.