Ensalada de coditos con jamón y queso gratinado | Sopa fría

Ingredientes

Para 6 personas

• 400 gr Pasta de Codito
• 4 litros Agua
• 300 gr Jamón de pavo
• 2 cucharadas Aceite
• 100 gr Queso Manchego
• 1 1/2 tazas Espinaca troceada
• 4 jitomates
• 1 taza Crema
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
2. CUECE la pasta en el agua, según las instrucciones del empaque, hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
3. CORTA el jamón en cuadros medianos y sofríe en el aceite caliente; ralla el queso.
4. VIERTE la pasta en un refractario para horno previamente engrasado, agrega el jamón y la espinaca.
5. LICÚA el jitomate con la crema, salpimienta e integra con la pasta.
6. AÑADE el queso y hornea durante 5 minutos o hasta que el queso gratine. Puedes tapar con aluminio y hornear por 5 minutos más para dorar.