Espagueti a la boloñesa

Ingredientes

Para 6 personas

• 500 grs Espagueti
• 2 lts Agua
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 1/2 Cebolla , finamente picada
• 2 dientes Ajos , finamente picados
• 1 taza Vino Tinto
• 500 grs jitomates , en cubos chicos
• 200 grs Puré de tomate
• 1 kg Carne molida de res
• 1 cucharadita Tomillo fresco
• 1 cucharadita Orégano
• 2 cucharaditas Albahaca
• 300 grs Queso Parmesano
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. CUECE la pasta en el agua con un poco de sal, hasta que esté al dente; reserva.
2. CALIENTA el aceite de oliva en una cacerola grande y acitrona la cebolla y el ajo. En la misma cacerola, vierte poco a poco el vino tinto y deja evaporar durante 4 minutos. Incorpora el jitomate y el puré de tomate; mantén a fuego medio esta preparación.
3. SAZONA la carne molida y forma pequeñas bolas; agrega las bolitas a la preparación anterior y cocina durante 3 minutos.
4. SAZONA con sal, pimienta, tomillo y orégano. Cocina durante 30 minutos más a fuego bajo, moviendo constantemente.
5. RECTIFICA sazón, agrega la albahaca y retira del fuego. Sirve la pasta con la salsa boloñesa y espolvorea queso parmesano.