Espagueti con carne y aceitunas negras

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 grs Espagueti , cocido
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1/2 Cebolla , finamente picada
• 1 Diente de ajo
• 3 jitomates , sin semillas, en cubos
• 200 grs Carne molida de res
• 100 grs Carne molida de cerdo
• 1 tazas Puré de jitomate
• 1/2 taza Aceitunas negras , sin hueso, en mitades
• 30 grs Piñones , tostados y picados
• 300 grs Queso Parmesano , rallado
• Hojas de Albahaca para decorar
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. CALIENTA el aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
2. AÑADE la carne de res y de cerdo. Cocina hasta deshacer los grumos y vierte el puré de jitomate. Mezcla bien.
3. AÑADE las aceitunas negras y los piñones, cocina por dos minutos más. Salpimienta y agrega la pasta cocida con 1/2 taza de agua de cocción de la pasta.
4. COCINA por 5 minutos más y rectifica sazón.
5. SIRVE la pasta en un tazón y espolvorea queso parmesano. Decora con hojas de albahaca.