Macarrones con queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 300 gr de pasta de macarrones
• 2 tazas de queso cheddar o amarillo rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 rodaja de cebolla finamente picada
• 1/4 de taza de harina
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de crema
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Cuece los macarrones de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva calientes.
2. Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla.
3. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto a fuego bajo o hasta que adquiera un color miel claro.
4. Vierte la leche y cocina durante 4 minutos más o hasta que tenga consistencia de atole. Mueve constantemente con una pala de madera, para evitar que la mezcla se queme.
5. Añade la crema y la mostaza, cocina por 1 minuto más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Incorpora el queso, retira del fuego y mueve hasta que se derrita por completo.
7. Coloca la pasta en un refractario de vidrio y baña con la salsa de queso