Pasta cremosa con chipotle y pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 lts Agua
• 200 g Pasta espiral La Moderna
• 4 tazas Pechugas de pollo en cubos
• 2 cucharadas Aceite
• 2 tazas Hoja de espinaca
• 3 jitomates , hervidos
• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 taza Crema
• 1 cucharada Chile Chipotle adobado en puré
• 150 g Queso Manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. HIERVE el agua y cocina la pasta Espiral La Moderna según las instrucciones del empaque.
2. ESCURRE y añade una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
3. SALPIMIENTA el pollo y sella con el aceite en una sartén. Cocina durante 5 minutos.
4. AÑADE la espinaca y saltea durante 3 minutos. Reserva.
5. LICÚA los jitomates con cebolla, el ajo, la crema y el chipotle.
6. CUELA y vierte sobre el pollo con espinaca, rectifica sazón y cocina durante 5 minutos.
7. AÑADE la pasta, integra y cocina por 5 minutos más.
8. SIRVE y espolvorea el queso.