Rollos de lasaña con rajas de chile poblano

Ingredientes

Para 4 personas

• 12 Lámina de lasaña cocidas
• 2 tazas Pechugas de pollo deshebrada
• 1 taza Rajas de poblano
• 1/2 taza Granos de Elote dulces
• 1/4 Cebolla fileteada
• 1 cucharada Mantequilla
• 2 tazas Requesón

Para la salsa

• 6 Chiles Poblanos sin cáscara y semillas
• 1 1/2 tazas Crema
• 1 taza Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 250 g Queso Manchego rallado

Preparación

1. ACITRONA la cebolla y añade las rajas de poblano.
2. AGREGA el pollo y los granos de elote. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
3. AÑADE el requesón y mezcla. Rectifica sazón y cocina por 5 minutos más, reserva.

Para la salsa

4. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
5. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
6. COLOCA el relleno sobre las láminas de lasaña y envuelve formando los rollitos.
7. VIERTE un poco de salsa en el fondo de un refractario. Acomoda los rollitos.
8. BAÑA con la salsa y espolvorea el queso. Hornea por 30 minutos o hasta que se gratine.