Tallarines con pollo y espinacas

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gr de tallarines
• 5 lts de agua
• 2 dientes de Ajos picados
• 2 piezas de echalotes picadas
• 1/2 pechuga de pollo en cubos
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de espinaca
• 1/2 taza de jitomate deshidratado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Cuece la pasta en el agua, por 10 minutos o hasta que esté al dente. *Revisa las instrucciones del empaque, para que la cocción de la pasta sea adecuada.

2. Cuela y reserva 1/2 taza del agua de cocción.
3. Sofríe el ajo y los echalotes en una cacerola con aceite caliente, añade el pollo y el vino. Cocina por 4 minutos, a fuego medio.

4. Añade las espinacas y los jitomates en cubos. Cocina por 5 minutos, salpimienta al gusto y retira del fuego.
5. Sirve una porción de pasta y acompaña con la mezcla de pollo y espinacas. Decora con el queso parmesano.