Camarones en amaranto

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Camarones crudos, medianos
• 1/2 taza de Harina
• 2 Huevos batidos
• 1/2 taza de Amaranto
• Aceite para freir
• 50 gr de Queso de cabra
• Cebollín finamente picado

Preparación

1. PELA los camarones, deja únicamente las colas. Pasa por la harina y después por el huevo. Cubre perfectamente con el amaranto.
2. FRÍE en una olla grande, con el aceite caliente. Retira y escurre para eliminar el exceso de grasa.
3. SIRVE los camarones; decora con un poco de queso de cabra y cebollín picado. Puedes acompañar con salsa agridulce de mango o tamarindo.