Carpaccio de atún con vinagreta de soya

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 grs Lomo de atún fresco
• 2 Cebollas cambray , fileteadas
• 1 Mango , en cubos
• 1/2 taza Germen de Soya
• Hojas de Cilantro

Para la vinagreta

• 1/4 taza Jugo de Naranja
• 1/4 taza Jugo de limón
• 2 cucharadas Salsa de soya
• 1 Chile serrano , en aros
• Sal y pimienta al gusto
• Pan tostado para acompañar

Preparación

Para la vinagreta

1. MEZCLA todos los ingredientes, integra y salpimienta.
2. CORTA en láminas muy delgadas del lomo de atún. Acomoda en un plato.
3. AGREGA las cebollas, el mango y el germen de soya.
4. VIERTE la vinagreta y coloca las hojas frescas de cilantro. Sirve y acompaña con pan tostado.