Coctel de pulpo y chile manzano

Ingredientes

Para 4 personas

• 600 gr de Pulpo
• 4 Chile manzano
• 1 Cebolla morada
• 2 dientes de Ajos
• 4 jitomates
• 100 gr de Cilantro
• 1 Aguacate
• 3 Pepino
• 1 Chile serrano
• 8 Limones
• 1/2 cucharadita de Salsa inglesa
• 1/4 taza de Salsa cátsup
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CALIENTA suficiente agua con 1/2 cebolla y los dientes de ajo. Agrega el pulpo cuando suelte el hervor. Sazona con sal al gusto.
2. CUECE de 30 a 40 minutos, hasta que el pulpo esté blando. Retira del agua y deja enfriar. Reserva 1 taza del agua resultante de la cocción.
3. PICA finamente los jitomates, la cebolla restante y el cilantro. Porciona en cubos pequeños el aguacate, los pepinos y los chiles serranos. Corta los limones a la mitad y el pulpo en trozos pequeños.
4. MEZCLA el pulpo con la salsa inglesa y el jugo de 1 limón. Deja reposar por 5 minutos.
5. AGREGA la cebolla, el jitomate, el chile, el cilantro, el pepino y la catsup.
6. AÑADE el agua de la cocción y el aceite de oliva. Mezcla bien y decora con los cubos de aguacate. Sirve con tostadas o galletas saladas.