Cóctel de mariscos “vuelve a la vida”
Por:
Pamela Montaño
01 Mar 2019
COCINA VITAL
Prepárala fácilmente en 15 minutos con ingredientes mexicanos como camarones, pulpa de jaiba o pulpo.
Tips del Chef
El cóctel de mariscos "vuelve a la vida" tiene ese nombre porque en la costa es común dárselo a personas que se encuentran desveladas o tienen resaca, pues su variedad de mariscos aporta energía y es delicioso.
El origen de dicho manjar se remonta al estado de Campeche, donde la historia dice que la palabra cóctel cuyo origen etimológico es inglés cocktail y significa "cola de gallo" -planta que se agrega a ciertas bebidas para combinarlas-. La cual algunos marineros que llegaban a la costa, mezclaban esas bebidas con la planta y a su vez con diversos mariscos para darle fama a este platillo.
Te recomendamos...
- ENJUAGA bajo el chorro de agua los camarones, los ostiones, la pulpa de jaiba y el pulpo por separado. Escurre bien antes de prepararlos.
- AGREGA unas gotas de salsa bruja, que es una combinación de vinagre con hierbas aromáticas, chile guajillo y ajo.
- MANTÉN en refrigeración el vuelve a la vida hasta el momento de servir.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 litro Agua
- 1 cucharada Aceite de Oliva
- 1/2 taza Salsa Cátsup
- 3 cucharadas Vinagre blanco
- 300 gr Camarones limpio
- 300 gr Jaiba pulpa
- 300 gr Ostiones
- 300 gr Pulpo cocido y en cubos pequeños
- 1 Chile Manzano sin semillas y en cubos
- 1/4 Cebolla morada en cubos
- 1 Aguacate en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- CALIENTA el agua y cuando suelte el hervor añade sal.
- AGREGA los camarones y cocina por 5 minutos.
- RETIRA el agua y pasa a un tazón con agua y hielos para detener la cocción.
- ESCURRE y pica en cubos. Reserva.
- MEZCLA el aceite de oliva, la salsa cátsup, el vinagre blanco y salpimienta.
- AÑADE los camarones, la pulpa de jaiba, los ostiones, el pulpo, el chile manzano y la cebolla morada.
- MEZCLA con cuidado.
- AGREGA el aguacate e integra.
- RECTIFICA sazón y sirve.
- ESPOLVOREA el cilantro y acompaña con galletas saladas.
