Ensalada de camarones

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Camarones medianos, sin cabeza
• 1 cucharada Paprika
• 2 cucharadas Mantequilla
• 4 cucharadas Cebollla , finamente picada
• 2 cucharadas Ajos , finamente picado
• 1 Lechuga Francesa
• 2 Limones , en supremas
• 1/2 Cebolla morada , en juliana
• 50 grs cacahuates , troceados
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Para el aderezo

• 1 taza Hojas de Perejil
• 1 Limón , el jugo
• 3/4 taza Aceite de Oliva

Preparación

1. SALPIMIENTA los camarones y mezcla con la paprika. Reserva.
2. FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo.
3. AGREGA los camarones y dora. Cocina hasta que se cuezan. Reserva.
4. MEZCLA la lechuga, la cebolla morada y las supremas de limón.
5. COLOCA en un plato extendido y agrega los camarones.
6. VIERTE el aderezo, espolvorea los cacahuates y sirve.

Para el aderezo

7. LICÚA el perejil con el aceite de oliva y jugo de limón. Salpimienta.