Ensalada Mix de lechugas, pescado tilapia, quinoa y frutos secos
Por:
Pamela Montaño
24 May 2018
COCINA VITAL
Si piensas en una ensalada para acompañar pescado, prepara este filete de pescado tilapia con ensalada mix de lechugas, quinoa y frutos secos, ¡facilísima!
Tips del Chef
TIP
Puedes cambiar la quinoa por arroz integral o amaranto, que también son cereales bajos e calorías.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Filetes de Tilapia
- 1 taza Quinoa
- 1 1/2 tazas Agua
- 1 taza Arándano
- 1/2 taza Pasa amarilla
- 1 taza Nuez
- 1 taza Uva en mitades
- 1 taza Almendra fileteada
- 1 cucharadita Canela en polvo
- 2 cucharadas Mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- LAVA la quinoa y escurre.
- COLOCA en una cacerola con el agua y sal.
- TAPA y cocina a fuego medio por 20 minutos.
- DESTAPA y separa con un tenedor, deja enfriar y reserva.
- FUNDE la mantequilla y sella los letes de pescado.
- COCINA a fuego medio hasta que estén cocidos.
- MEZCLA en un tazón la quinoa con los frutos secos y la canela.
- SIRVE en un platón la quinoa y coloca encima el pescado.
