Filete de pescado tilapia empanizado con ensalada de nopales

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia empanizados
• 4 Nopales en tiras delgadas
• 1/2 taza Sal de grano
• 1 pizca Orégano picado
• 2 Limones el jugo
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 4 jitomates en medias lunas
• 1/2 Cebolla fileteada
• 4 Rábanos en rebanadas
• 1/2 taza Cilantro picado
• 200 g Queso Panela
• 1 Aguacate
• 1 taza Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA en un tazón los nopales y cubre con la sal de grano.
2. FROTA con la sal para retirar toda la baba. Enjuaga y escurre.
3. BATE el orégano con el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta.
4. CALIENTA el aceite y fríe el pescado a fuego medio hasta que esté dorado y cocido.
5. ESCURRE en papel absorbente.
6. ACOMODA los nopales, el jitomate, la cebolla, el rábano y el cilantro en tazones.
7. AGREGA el pescado, el queso panela y un abanico de aguacate.
8. SIRVE y baña con la vinagreta de orégano.