Paso a paso cómo hacer pescado envuelto en hoja santa

Ingredientes

Para 2 personas

• 2 Truchas salmonadas
• 1 Naranja , en rodajas
• 2 Limones , en rodajas
• 1/2 Toronja , en rodajas
• 2 ramas de Eneldo
• 6 cucharadas de Aceite de Oliva
• 6 Hoja Santa
• Hilo cáñamo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. REALIZA un corte a lo largo de las truchas y rellena con la naranja, los limones y la toronja en rodajas.
2. HUMEDECE las hojas santas previamente y reserva. Barniza con el aceite de oliva. Espolvorea el eneldo y salpimienta. Envuelve con la hoja santa sin cubrir la cabeza y la cola.
3. CORTA el hilo cáñamo y amarra la trucha para que quede bien envuelta.
4. HORNEA en una charola con papel encerado a 180 ºC, por 25 minutos o hasta que el pescado este bien cocido y ligeramente dorado.