Quesadillas de Cazón

Ingredientes

Para 4 personas

• 300 gr Cazón en filete
• 1 diente Ajo
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 3 jitomates en cubos pequeños
• Consomé de Pollo en polvo al gusto
• 1 cucharadita Tomillo
• 1 cucharadita Mejorana
• 300 gr Masa de maíz
• Sal al gusto

Preparación

1. Cuece el cazón en una olla con suficiente agua, la cebolla entera y el diente de ajo. Deja enfriar y desmenuza.
2. Fríe la cebolla, el jitomate, el ajo picado, la mejorana y el tomillo en un poco de aceite caliente; sazona con consomé de pollo al gusto.
3. Agrega el cazón a la mezcla anterior y fríe durante 3 minutos.
4. Forma tortillas con la masa, rellena con la mezcla y cierra presionando las orillas para que no se salga el relleno.
5. Fríe en suficiente aceite caliente. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente y sirve tibias.