Salmón con hoja de arroz

Ingredientes

Para 4 personas

Para el salmón

• 12 Hojas de arroz
• 400 grs Filete de salmón , cortado en 4 piezas
• 1 taza Hojas de Perejil
• 100 grs chícharos japoneses, cocidos
• 200 grs Zanahorias Baby

Para la salsa

• 1 taza Pulpa de Tamarindo
• 3 cucharadas Vinagre de Arroz
• 2 cucharadas Azúcar mascabado
• 2 cucharadas Salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la salsa

1. COLOCA en un cazo todos los ingredientes y salpimienta.
2. COCINA hasta que la salsa espese ligeramente.

Para el salmón

3. HIDRATA las hojas de arroz en agua caliente. Cuando estén suaves, colócalas en una servilleta de tela.
4. ACOMODA las hojas de perejil bien extendidas al centro de la hoja de arroz y un cuadro de salmón. Salpimienta.
5. CIERRA y forma un paquete. Dora en una sartén antiadherente por ambos lados y reserva.
6. SALTEA en la misma sartén las verduras y salpimienta.
7. SIRVE el salmón, las verduras y un poco de salsa.