Salmón empanizado a la canela con espárragos y yogurt
Por:
Pamela Montaño
21 Dic 2018
COCINA VITAL
¡Fácil! Dale un toque extra a la tradicional receta y prepara esta de Salmón empanizado a la canela acompañado de espárragos y aderezo de yogurt.
Tips del Chef
TIP
- Busca el contraste en tus platillos para obtener mayores beneficios. Nutricionalmente los alimentos del mismo color aportan vitaminas y minerales similares.
- Puedes cambiar los espárragos por brócoli o ejotes, y el jugo de limón por el de otro cítrico.
ESTA RECETA INCLUYE LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS
- Espáragos.
- Salmón.
- Amaranto.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 lonjas Salmón en cubos grandes
- 40 g Canela
- 120 g Harina de amaranto
- 1 taza Aceite
- 24 Espárragos blanqueados
- 200 g Yogurt natural sin azúcar
- 1 Limón el jugo
- 1 cucharadita Eneldo
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo
Preparación
- MEZCLA la canela y la harina de amaranto y salpimienta.
- EMPANIZA los cubos de salmón con la mezcla anterior.
- CALIENTA el aceite y fríe el salmón.
- ESCURRE sobre papel absorbente.
- MEZCLA el jugo de limón con la sal y la pimienta.
- VIERTE el yogur e incorpora con movimientos envolventes.
- AGREGA el eneldo y mezcla.
- SIRVE el salmón, acompaña con los espárragos y vierte un poco del aderezo.
Para el aderezo
