Sushi relleno de pescado empanizado con salsa tampico

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 4 Alga Nori
• 6 tazas Arroz para sushi cocido
• 2 tazas Aceite

Para la salsa tampico

• 2 barras Surimi finamente picadas
• 2 Cebollas cambray picadas
• 1 taza Mayonesa
• 1 taza Crema
• 2 cucharadas Salsa de soya
• 1 cucharada Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas Ajonjolí
• 2 cucharadas Perejil finamente picado

Preparación

1. FRÍE el pescado y escurre en papel absorbente.
2. CORTA en tiras y reserva.
3. PASA por el fuego directo las algas por ambos lados durante unos segundos.
4. EXTIENDE el alga sobre un tapete de bambú y coloca arroz hasta cubrir tres cuartas partes.
5. ACOMODA el pescado y el pepino cerca de un extremo.
6. ENVUELVE con el tapete de bambú para dar forma a cada rollo.

Para la salsa tampico

7. MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
8. CORTA el sushi en 10 partes.
9. SIRVE y acompaña con la salsa tampico.
10. ESPOLVOREA el ajonjolí y el perejil.