Tacos de pescado al pastor

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 filetes Pescado blanco del Nilo en cubos
• 3 Chiles guajillo desvenados, asados y suavizados en agua caliente
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1 pizca Orégano seco
• 1/2 Cebolla fileteada
• 2 cucharadas Aceite
• 1/2 kg Tortilla de Maíz taquera
• 1 taza Cebolla picada
• 1 taza Cilantro picado
• 4 Limones en cuartos
• 1 taza Guacamole picoso
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. LICÚA los chiles, cebolla, vinagre, orégano y ajo. Salpimienta.
2. CUELA y reserva.
3. ACITRONA la cebolla y añade los cubos de pescado, cuece por 3 minutos o hasta que se doren.
4. VIERTE el adobo y mezcla. Rectifica sazón y cocina hasta que todo esté cocido.
5. CALIENTA las tortillas y haz los tacos. Acompaña con cebolla, cilantro y guacamole.