Tacos de jícama con surimi

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Jícama pelada y en láminas delgadas
• 4 piezas de Surimi en cubos
• 4 Mangos en cubos
• 2 Cebollas cambray con el rabo en rodajas
• 1 Chile serrano rojo, picado
• 6 hojas de Espinacas fileteadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 Limones el jugo
• 1/2 taza de cacahuates troceados
• Sal al gusto
• pimienta al gusto

Preparación

1. MEZCLA el surimi, el mango, la cebolla, el chile y las espinacas.
2. VIERTE el aceite de oliva y el jugo de limón. Salpimienta y reserva.

Para el aderezo

3. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
4. COLOCA la ensalada de surimi sobre las láminas de jícama.SIRVE y espolvorea los cacahuates. Acompaña con el aderezo.