Tacos de pescado con nopales

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Filete de pescado
• 1 taza Jugo de Naranja
• 4 Nopales baby, en cubos
• 2 litros Agua hirviendo
• 1 cucharada Aceite Vegetal
• 1 Cebolla finamente picada
• 2 jitomates en cubos pequeños
• 1 Diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada Orégano seco
• 12 Tortillas de maíz azul
• 1 taza Queso Panela rallado
• Salsa Verde al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Corta los filetes en trozos pequeños y marina en el jugo de naranja con un poco de sal y pimienta, durante 20 minutos. Reserva.
2. Cuece los nopales en una olla, con el agua hirviendo y una pizca de sal de grano. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y fríe la cebolla, agrega el jitomate y el ajo. Cocina durante 3 minutos y agrega el cazón. Sazona con sal y pimienta.
4. Incorpora los nopales y cuece durante 1 minuto más. Espolvorea el orégano seco y retira del fuego, deja que se entibie.
5. Distribuye la preparación de pescado sobre las tortillas calientes y enrolla para formar los tacos.
6. Sirve calientes y acompaña con el queso panela y la salsa.