Tarta de salmón con jitomates cherry
Por:
Cocina Vital
11 Dic 2018
COCINA VITAL
Esta deliciosa tarta de salmón con jitomates cherry puede ser una entrada o uno de tus platos fuertes, de cualquier manera ¡Pruébala!
Tips del Chef
Tip: puedes preparar la tarta con anticipación y recalentarla a una temperatura de 120 ºC. Tendrás el mismo sabor y consistencia que si fuera recién hecha.
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 grs Harina , cernida
- 1 pizca Sal
- 75 grs Mantequilla , fría y en cubos chicos
- 1 Huevo
- 300 mls Crema para batir
- 2 Huevos
- 1 pizca Orégano
- 1 pizca Tomillo
- 400 grs Filete de salmón , en cubos
- 16 Jitomates cherry , en mitades
- 100 grs Queso Gouda , rallado
- 1 taza Hojas de arúgula para acompañar
- sal y pimienta al gusto
Para la pasta
Para el relleno
Preparación
- PRECALIENTA el horno a 180ºC.
- FORMA un volcán con la harina, espolvorea la sal y coloca al centro los cubos de mantequilla. Mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa.
- VIERTE al centro el huevo y mezcla para formar una pasta homogénea y compacta. Envuelve en plástico y deja reposar por 15 minutos en refrigeración.
- EXTIENDE la masa sobre una superficie enharinada de un grosor de 5 mm. Coloca la masa sobre un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Pica con un tenedor la base y reserva.
- MEZCLA la crema para batir con los huevos. Bate ligeramente y agrega el orégano y tomillo. Salpimienta y reserva.
- COLOCA los cubos de salmón y jitomates cherry sobre la base de la tarta. Vierte el relleno y espolvorea el queso.
- HORNEA de 20 a 30 minutos hasta que esté cocido el relleno y la base de la tarta dorada. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
- CORTA en rebanadas y sirve. Acompaña con las hojas de arúgula salpimentadas.
Para la pasta
Para el relleno
Para el armado
