Tostadas de ceviche de pulpo

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 grs Pulpo precocido, en trozos
• 1/2 taza Jugo de Naranja
• 1/2 taza Jugo de Tomate
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 3 jitomates , sin semillas y picados
• 1/2 Cebolla , picada
• 2 Chiles verdes , en rodajas
• 1/2 Pepino , en cubos
• 1/2 Pimiento Amarillo , picado

Para acompañar

• 1/2 taza Mayonesa
• 1 Aguacate , en puré
• 12 Tostada de maíz
• sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el ceviche

1. MEZCLA los jugos y el aceite de oliva.
2. AÑADE el resto de los ingredientes y la mitad del cilantro. Mezcla, salpimienta y reserva.

Para acompañar

3. MEZCLA el puré de aguacate con la mayonesa y el resto del cilantro. Salpimienta.
4. UNTA las tostadas con el aguacate y coloca el ceviche encima. Sirve.