Tostadas de pulpo y guacamole

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Pulpo en carpaccio
• 1/2 kg de Tortillas de maíz
• 1/2 lt de Aceite
• 1 Papa en juliana fina y frita
• 2 Cebollas cambray con rabo, en rebanadas
• 1/4 taza de Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para el guacamole

• 1 limón el jugo
• 2 Aguacates
• 2 Chiles serranos picados
• 2 cucharadas de Cilantro picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. EXTRAE la pulpa de los aguacates y machaca ligeramente.
2. VIERTE el jugo de limón, agrega el chile serrano y el cilantro. Salpimienta y mezcla.
3. CORTA las tortillas en cuadros chicos. Fríe en el aceite y escurre en papel absorbente.
4. UNTA el guacamole en las tostadas y coloca el carpaccio encima.
5. AGREGA unas gotas de aceite de oliva y espolvorea la sal de grano.
6. DECORA con la papa frita y la cebolla.