Capirotada con nueces y almendras

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 piloncillos
• 2 1/2 tazas de Agua
• 2 rajas de Canela
• 5 Pimienta enteras
• 20 gr de Anís
• 5 Bolillos (de preferencia duros)
• 1/2 lt de Aceite
• 100 gr de almendras troceadas
• 100 gr de Nueces picadas
• 100 gr de Pasas
• 150 gr de Queso Añejo rallado

Preparación

1. VIERTE en un cazo el agua y añade el piloncillo, las rajas de canela, las pimientas y el anís. Cuece a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el piloncillo se haya disuelto y tenga una consistencia ligeramente espesa.
2. CORTA el pan en cubos grandes y dora en una sartén con aceite. Retira y escurre en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
3. COLOCA el pan frito en un refractario o cacerola, baña con el jarabe, espolvorea almendras, nueces, pasas, un poco de queso y así sucesivamente hasta formar varias capas.
4. HORNEA durante 5 minutos a 160 ºC hasta que el pan esté crujiente de la superficie y húmedo por dentro. Espolvorea más queso y sirve.