Capirotada tradicional mexicana: Paso a paso

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 Bolillos duro, en rebanadas
• 2 conos de piloncillos
• 1 rajas de Canela
• 3 Clavos de olor
• 1 Naranja , el jugo
• 1 Naranja , la ralladura
• 1/2 lt Agua
• 100 ml Tequila
• 100 g Nueces
• 100 g Cacahuates picado y tostado
• 100 g Pasas
• 250 g Queso canasto
• 2 tazas Aceite para freir

Preparación

1. COLOCA el piloncillo en una cacerola con el agua.
2. AÑADE la canela, clavos de olor y la ralladura de naranja.
3. COCINA por 20 minutos o hasta formar un almíbar ligero.
4. CUELA y deja enfriar. Reserva.
5. FRÍE los bolillos en aceite muy caliente hasta dorar ligeramente.
6. ESCURRE sobre papel absorbente.
7. AÑADE el tequila al almibar.
8. MEZCLA con un batidor y reserva.
9. COLOCA una base de las rebanadas de pan frito y cubre con el almíbar cada pan.
10. AÑADE un poco de nueces, cacahuates y pasas.
11. REPITE el procedimiento formando dos capas más.
12. ESPOLVOREA en la última capa el queso. Hornea a 160 °C por 15 minutos, sin tapar. Sirve tibio.