Crepa de ate de membrillo y quesos

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 gr Ate de membrillo, rebanado
• 150 gr Queso Crema suavizado
• 180 gr Queso Manchego en rebanadas

Para la salsa

• 1 taza Frambuesas
• 1/2 taza Agua
• 1/4 taza Azúcar
• 1 Anís estrella

Preparación

1. Coloca en un cazo las frambuesas, el agua, el azúcar y el anís estrella.
2. Cocina a fuego medio por 10 minutos. Machaca ligeramente las frambuesas y deja que suelten su jugo. Reserva.
3. Calienta las crepas. Unta el queso crema en toda la superficie y un poco de salsa.
4. Coloca el ate y el queso. Enrolla las crepas.
5. Forma una torre con los rollos y vierte más salsa de frambuesa.
6. Espolvorea azúcar glass y decora con hojas de menta. Sirve.