Galletas de muñeco de jengibre

Ingredientes

Para 20 galletas

• 2 1/4 tazas Harina
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 3/4 cucharadita Canela
• 1/2 cucharadita Clavo de olor
• 1/4 cucharadita Sal
• 2 cucharaditas Jengibre
• 3/4 taza Mantequilla suavizada
• 1 taza Azúcar
• 1 Huevo
• 1 cucharada Agua
• 1/4 taza Melaza
• 2 cucharadas Azúcar
• Luneta para decorar

Para el glaseado

• 1 taza Azúcar Glass cernida
• 1 cucharadita Jugo de limón
• Colorante Vegetal

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C.
2. Cierne la harina, el polvo para hornear, la canela, el clavo, la sal y el jengibre.
3. Acrema la mantequilla con la taza de azúcar en un tazón hasta que esponje. Incorpora el huevo, el agua y la melaza.
4. Vacía gradualmente los ingredientes secos ya cernidos en la mezcla anterior, hasta formar una masa y refrigérala durante 30 minutos.
5. Extiende la masa con un rodillo y córtala con el cortador para galletas. Pásalas por las 2 cucharadas de azúcar.
6. Coloca las galletas en una charola, previamente engrasada. Hornea a180 °C, de 8 a 10 minutos, y déjalas enfriar durante 5 minutos. Decora con el glaseado y las lunetas.

Para el glaseado

7. Bate el azúcar y el limón hasta formar una pasta. Agrega el colorante.