Galletas de nuez y lavanda

Ingredientes

Para 4 personas

• 375 gr de Mantequilla
• 200 gr de Azúcar
• 40 gr de Yemas de huevo
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 500 gr Harina
• 3 cucharadas Flores de lavanda los pétalos
• 1/2 taza de Nuez finamente picada

Para el glaseado

• 1 Clara de huevo
• 1 cucharadita Jugo de limón
• 220 gr Azúcar Glass
• Colorante Vegetal rosa pastel

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160ºC.
2. ACREMA la mantequilla con el azúcar, añade las yemas y la vainilla.
3. AGREGA la harina, la lavanda y la nuez. Mezcla sin trabajar demasiado. Tapa con plástico y refrigera por 30 minutos.
4. EXTIENDE la masa en una superficie enharinada. Corta con un cortador de corazón.
5. COLOCA en una charola con papel encerado y hornea durante 15 minutos.

Para el glaseado

6. MEZCLA con un tenedor las claras, el jugo de limón y agrega poco a poco el azúcar glass hasta tener una mezcla ligeramente espesa. Agrega unas gotas de colorante hasta obtener el color deseado.
7. BAÑA ligeramente las galletas con el glaseado y espolvorea flor de lavanda.