Gelatina de café, vainilla y nuez

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 sobres Grenetina
• 3/4 taza Agua fría
• 1/2 taza nueces , picadas
• 2 tazas Leche
• 1/2 taza Azúcar
• 1 Vaina de Vainilla
• 1 taza Café cargado, recién hecho

Preparación

1. DIVIDE la grenetina en 3 partes iguales e hidrata cada una con 1/4 de taza de agua fría.
2. FUNDE una porción de grenetina a baño María; licúa esta grenetina con la nuez, 1 taza de leche y la mitad del azúcar.
3. VIERTE en un molde para gelatina previamente engrasado y refrigera por 30 minutos.
4. ABRE la vaina de vainilla y raspa las semillas; en una cacerola, calienta 1 taza de leche junto con la vaina de vainilla, la raspadura y el resto del azúcar hasta que suelte el primer hervor; retira la vaina y deja enfriar un poco esta mezcla.
5. DERRITE otra porción de la grenetina e integra a la mezcla de leche y vainilla. Enfría y vierte en el molde de la gelatina, sobre la mezcla anterior. Refrigera por 30 minutos.
6. FUNDE la última porción de grenetina y mezcla con el café, deja enfriar durante 10 minutos y vierte en el molde.
7. REFRIGERA al menos 2 horas y desmolda.