Natilla de vainilla con menta

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 vaina Vainilla
• 1 cucharadita de esencia de Menta
• 5 Yemas de huevo
• 125 gr Azúcar refinada
• 450 ml Crema para batir
• 4 Fresas
• Hojas de Menta

Preparación

1. BATE las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén esponjosas. Reserva.
2. RASPA las semillas de la vaina de vainilla y agrégalas a la crema con el azúcar restante. Calienta sin dejar de mover. En cuanto rompa el hervor, retira del fuego.
3. VIERTE las yemas sobre la crema sin dejar de batir. Mezcla bien y regresa al fuego.
4. COCINA sin dejar de mover por 10 minutos o hasta que espese, cuidando que no hierva.
5. CUELA y agrega la esencia de menta. Vierte la preparación en moldes individuales.
6. Refrigera hasta que cuaje. Sirve y decora con las fresas y las hojas de menta.