Panqué volteado de durazno

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Duraznos
• 120 g Chochitos de azúcar
• 1 Huevo
• 65 ml Aceite
• 140 g Harina
• 125 ml Leche
• 1/2 cucharadita Polvo para hornear
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/4 cucharadita Sal
• 2 cucharadas Esencia de vainilla
• 30 ml Agua hirviendo
• 4 cucharadas Mantequilla

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180℃.
2. BATE el azúcar con el huevo hasta que esponje.
3. VIERTE el aceite en forma de hilo hasta integrar.
4. AÑADE la harina y ala leche en partes.
5. AGREGA el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la vainilla y el agua.
6. BATE hasta obtener una masa lisa y homogénea. Reserva.
7. ENGRASA y enharina un molde rectangular.
8. FUNDE la mantequilla y mezcla con los duraznos.
9. ACOMODA los duraznos en la base del molde.
10. VIERTE la preparación.
11. HORNEA por 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.
12. DEJA enfriar y desmolda.