Pastel de elote

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Granos de Elote
• 1 taza Leche
• 100 grs Azúcar
• 2 Huevos
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 45 grs Mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 taza Harina
• 1/2 cucharada Polvo para hornear
• 1/2 taza Azúcar Glass

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180ºC.
2. LICÚA los granos de elote con la leche, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la mantequilla. Vierte en un tazón.
3. AÑADE la harina con el polvo para hornear previamente mezclados y cernidos. Agrega poco a poco a la mezcla del elote. Integra.
4. ENGRASA y enharina un molde para panqué. Vierte la masa hasta llenar 3/4 partes del molde.
5. HORNEA a 180ºC durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda con ayuda de un cuchillo
6. ESPOLVOREA el azúcar glass y sirve.