Pay de limón tipo mojito

Ingredientes

Para 6 porciones

• 24 Galletas María trituradas
• 1 barrita de Mantequilla derretida
• 1/4 taza de mermelada de Zarzamora baja en azúcar
• 10 gr Grenetina
• 1/2 taza de Agua fría
• 2 Limones el jugo
• 1 lata de Leche condensada
• 190 gr Queso crema
• 1 Limón la ralladura
• 1/4 taza de hojas de Hierbabuena fresca, picada
• 1/4 taza de Zarzamora frescas, lavadas y desinfectadas

Preparación

1. Mezcla las galletas con la mantequilla y oprime la mezcla en el fondo de un molde para pay hasta que esté firme. Cubre la costra de pay con la mermelada. Reserva.
2. Hidrata la grenetina en el agua. Luego calienta por 1 minuto en el microondas. Reserva.
3. Licúa el jugo de limón, la leche condensada y el queso crema. Después, une la grenetina derretida, la ralladura de limón y la hierbabuena.
4. Vierte la mezcla sobre la base para pay. Refrigera hasta que cuaje y decora con las zarzamoras.