Tacos de piña horneados | Pan dulce

Ingredientes

Para 4 personas

Para la masa

• 1/4 kg Harina
• 100 g Mantequilla
• 50 g Azúcar
• 10 g Polvo para hornear
• 1 pizca Sal
• 1 Huevo
• 6 g Levadura en polvo
• 10 g Leche en polvo
• Agua

Para la mermelada

• 2 tazas Piña en cubos chicos
• 1/2 taza Agua
• 1 taza Azúcar
• 1 cucharadita Fécula de Maíz (maicena)
• 1 Huevo batido

Preparación

1. MEZCLA la harina, la mantequilla y el polvo para hornear hasta obtener una consistencia arenosa.
2. AÑADE el huevo, la levadura, un cuarto de taza de agua y la leche.
3. MEZCLA el resto de los ingredientes y amasa.
4. VIERTE más agua si es necesario.
5. COLOCA en un tazón y tapa.
6. DEJA reposar hasta que doble su volumen.
7. EXTIENDE sobre una superficie y barniza con agua.
8. DOBLA el rectángulo en tres partes iguales.
9. GIRA un cuarto de vuelta y repite la operación.
10. REFRIGERA por una hora en una bolsa de plástico.

Para la mermelada

11. COCINA todos los ingredientes, excepto la fécula, hasta que espesen como mermelada.
12. AÑADE la fécula y mezcla.
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13. EXTIENDE la masa sobre una superficie enharinada.
14. CORTA cuadros de 10 centímetros.
15. COLOCA la mermelada en forma diagonal.
16. DOBLA las puntas hacia el centro.
17. PEGA con el huevo batido.
18. COLOCA en una charola.
19. DEJA reposar hasta que doblen su volumen.
20. BARNIZA con huevo todo el taco.
21. HORNEA por 30 minutos a 180 °C.