Trufas de chocolate de metate

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas de Crema para batir
• 1/4 raja de Canela
• 1 cucharada de Mezcal
• 2 barritas de Chocolates de metate, ralladas
• 1/4 taza de Cocoa en polvo

Preparación

1. CALIENTA en un cazo la crema para batir y la canela a fuego medio. Cuando suelte el hervor retira del fuego y extrae la canela.VIERTE sobre el chocolate amargo. Añade el mezcal y deja reposar por 4 minutos.
2. MUEVE con un batidor hasta disolver el chocolate y obtener una mezcla homogénea.
3. COLOCA en un refractario. Tapa y refrigera por 30 minutos aproximadamente.
4. FORMA bolitas con un scoop o una cuchara cafetera. Refrigera por 5 minutos.
5. MEZCLA el chocolate de metate con la cocoa y empaniza las trufas.