Banderillas de hotcakes con fresa y plátano

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas Harina
• 1 Huevo
• 3/4 tazas Leche
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 1 cucharada de Azúcar
• 1 pizca Polvo para hornear
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 8 Fresas
• 2 Plátanos
• Cajeta al gusto

Preparación

Para los hotcakes

1. Mezcla la harina, el polvo para hornear, el huevo, la leche, la vainilla y el azúcar.
2. Bate hasta obtener una consistencia sin grumos, lisa y espesa.
3. Funde la mantequilla y vierte con una cuchara la mezcla anterior para dar forma a los mini hotcakes.
4. Cocina por 2 minutos de cada lado.

Para las banderillas

5. Corta las fresas en tres partes y rebana los plátanos.
6. Inserta en un palillo un minihotcake, una rebanada de fresa, una de plátano y repite la operación.
7. Sirve y baña con cajeta.