Tortitas de papa con queso manchego
Por:
Erika Santiago
27 Ago 2018
COCINA VITAL
Ideales para la comida en familia.
Tips del Chef
Tips Principiantes
- Después de cocer las papas, debes esperar a que se enfríen un poco antes de triturar. De lo contrario, tendrás una mezcla chiclosa.
- Al freír es importante que el aceite ya esté caliente, de lo contrario las tortitas absorberán más grasa.
- Puedes acompañar las tortitas de papa con caldillo de jitomate, ensalada o alguna salsa o adobo.
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 Papas grandes
- 100 gr Queso Manchego rallado
- 100 gr Tocino finamente picado
- 1 cucharada Pan Molido
- 1 cucharada Perejil finamente picado
- 1 Huevo batido
- Aceite Vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación
- Dora el tocino en una sartén caliente. Lava las papas y cuece en suficiente agua, durante 20 minutos o hasta que la cáscara se abra.
- Pela y tritura con ayuda de un pasapuré. Mezcla con el queso, el tocino, el pan molido, el perejil y el huevo. Sazona con sal al gusto.
- Forma con tus manos tortas de papa no muy gruesas y fríe en una sartén con aceite caliente. Dora por ambos lados y escurre sobre papel absorbente. Sirve calientes.
