Caldo de alubias con queso

Name: Caldo de alubias con queso
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 280 gr Alubias (crudas); 1 trozo Cebolla; 1 diente Ajo; 2 cucharaditas Aceite de Canola; 1/2 taza Cebolla (picada finamente); 2 Jitomate (en cubos pequeños); 2 tazas Zanahoria (blanqueada y en cubos); 160 gr Queso Panela (en cubos pequeños); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

Esta receta de caldo de alubias con queso es muy completa, te aporta fibra y ayuda a reducir la presión arterial. ¡Es muy fácil de preparar!

Tips del Chef

Tips

Puedes acompañar con agua de coco tus comidas, pues te aportará una buena cantidad de potasio.
Agrega juliana de tortilla horneada para tener un plato completo y bajo en grasa.

Ingredientes

Para 4 personas

280 gr Alubias crudas
1 trozo Cebolla
1 diente Ajo
2 cucharaditas Aceite de Canola
1/2 taza Cebolla picada finamente
2 jitomates en cubos pequeños
2 tazas Zanahorias blanqueada y en cubos
160 gr Queso Panela en cubos pequeños
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

REMOJA las alubias una noche antes de cocinar. Escurre.
COCINA en una olla de presión. Cubre con agua y agrega un trozo de cebolla y un diente de ajo.
COCINA por 20 minutos a partir de que silve la olla.
ACITRONA la cebolla picada y añade el jitomate.
VIERTE las alubias con el caldo y salpimienta.
COCINA de 5 a 10 minutos.
SIRVE y acompaña con la zanahoria y el queso.

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