Caldo de pescado bagre tradicional

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Jitomate
• 250 g Zanahorias
• 2 Calabazas
• 1 Papa
• 1 Chayote
• 2 cucharadas Aceite
• 2 lts Caldo de pescado
• 1/4 Cebolla
• 50 g Epazote
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PICA finamente el jitomate. Corta la zanahoria en rebanadas delgadas, la calabaza en cubos medianos y la papa y el chayote en cubos pequeños.
2. SOFRÍE el jitomate en una cacerola mediana con el aceite a fuego medio, por 5 minutos. Añade el caldo poco a poco y mueve hasta integrar completamente.
3. AÑADE la cebolla, las zanahorias, el chayote y la papa y cuece por 5 minutos a fuego alto. Agrega la calabaza y los trozos de pescado.
4. CUECE durante 15 minutos a fuego medio, añade el epazote y cocina por 4 minutos más. Retira del fuego y sirve caliente.