Crema de chile poblano con granos de elote y leche

Ingredientes

Para 4 personas

Para la crema poblana

• 2 cucharadas Mantequilla
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 2 dientes Ajos picados
• 4 Chiles Poblanos asados, desvenados, sin piel y en rajas
• 1 taza Elote en granos
• 2 tazas Leche
• 2 tazas Caldo de pollo
• 1/2 taza Crema
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para decorar el platillo

• 1/2 taza Elote en granos, para decorar
• 1 taza Chile Poblano en rajas, para decorar
• 1 taza Crutones para decorar

Preparación

Para hacer la crema poblana

1. FUNDE las 2 cucharadas de mantequilla. Agrega el 1/2 de cebolla finamente picado y los 2 dientes de ajo.
2. ACITRONA hasta que quede transparente la cebolla y dorado el ajo.
3. AGREGA a la cacerola los 4 chiles poblanos asados, desvenados, sin piel y en rajas y la taza de granos de elote.
4. COCINA a fuego bajo la mezcla de la cacerola durante 15 minutos.
5. VIERTE las 2 tazas de leche, las 2 tazas de caldo de pollo. Cocina hasta que suelte el primer hervor y deja enfriar.
6. COLOCA en una licuadora coloca 1/2 taza de crema, licúala, después cuela y agrégala a la cacerola con toda la mezcla, regresa al fuego.
7. SAZONA con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que espese ligeramente la crema de chile poblano con granos de elote

Para decorar el platillo

8. SIRVE caliente la crema y decora con los granos de elote, las rajas de poblano y algunos crutones.