Crema de cilantro y trocitos de arrachera

Ingredientes

Para 6 personas

• 200 grs Arrachera , en cubos
• 4 cucharadas Mantequilla
• 3 cucharadas Harina
• 1/2 Cebolla , picada
• 1 Ajo , troceado
• 1 manojo Cilantro , lavado y desinfectado
• 1/2 lt Caldo de pollo
• 1/2 lt Leche
• 1 lata Leche evaporada
• 1/2 taza Crema
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. DORA los cubos de la arrachera con una cucharada de mantequilla hasta que estén cocidos. Salpimienta y reserva.
2. FUNDE el resto de la mantequilla. Agrega la harina y dora ligeramente.
3. AGREGA la cebolla y el ajo. Cocina por 5 minutos y mueve.
4. AÑADE el cilantro, el caldo de pollo y las leches. Salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor.
5. DEJA enfriar y licúa. Regresa al fuego y cocina hasta que espese ligeramente.
6. SIRVE caliente y coloca encima los cubos de arrachera.