Crema de coliflor y chícharos salteados

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Coliflor chica
• 1/4 Cebolla
• 2 dientes Ajos
• 2 ramas Orégano Fresco
• 2 tazas Caldo de verduras
• 2 tazas Leche de almendras
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 1 taza Coliflor rebanada
• 1 taza Chícharos precocidos
• 1 cucharada Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160ºC.
2. CORTA en trozos la coliflor chica, la cebolla y el ajo.
3. COLOCA en una charola.
4. VIERTE el aceite de oliva y agrega una cucharada de orégano.
5. HORNEA por 25 minutos.
6. LICÚA el caldo de verduras y la leche.
7. SOFRÍE y salpimienta.
8. COCINA hasta que espese.
9. DORA la coliflor y saltea los chícharos por unos minutos y salpimienta.
10. SIRVE la crema y acompaña con la coliflor asada y los chícharos. Decora con hojas frescas de orégano.